根本の固そうな部分があれば切り落とし、菜の花の穂先はベーコンの幅より長めに、軸は同じ位の長さになるように切り揃える。

ベーコンの手前にマスタードを置いて、切った菜の花４本位を並べて巻いていく。

巻き終わりを爪楊枝で止める。他も同様の作業を繰り返す。

熱したフライパンに薄く油をしき並べる。

焼き色がついたら弱火で蓋をして２分蒸し焼きにする。
蓋を開け、醤油少々をフライパンの淵から回しかけ風味付けして完成です。