豆腐の豚ばら肉巻き★甘辛コチュジャン焼き
たれは濃いめでちょっと辛めですが、豚ばら薄切り肉に巻かれた木綿豆腐の味が淡泊なので、口の中でちょうどいい感じになります♪
このレシピの生い立ち
以前は、豚ばら薄切り肉で木綿豆腐を巻いて角煮風の味付けにしたので、今回も濃いめの味付けをと思い、コチュジャンを使って作ってみました。
豆腐の豚ばら肉巻き★甘辛コチュジャン焼き
たれは濃いめでちょっと辛めですが、豚ばら薄切り肉に巻かれた木綿豆腐の味が淡泊なので、口の中でちょうどいい感じになります♪
このレシピの生い立ち
以前は、豚ばら薄切り肉で木綿豆腐を巻いて角煮風の味付けにしたので、今回も濃いめの味付けをと思い、コチュジャンを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパー2枚を重ねたもので包んでしばらく置き、水分を切る。
- 2
※10分位経ってから、新しいキッチンペーパーに変えてもうしばらく置くと、水分がよく切れます。
- 3
甘辛コチュジャンだれの調味料を混ぜ合わせておく。
（※プラスチックの容器の場合は変色する場合があるので、ご注意下さい。） - 4
１の木綿豆腐を、16等分位に切る。
-
- 5
※買ってきた豚ばら薄切り肉の枚数に合わせて豆腐を切り分ける数を決めるなど、調節して作ってください。
- 6
豚ばら薄切り肉の長さを半分(15cm位)に切り、その1枚に上に４の木綿豆腐1切れを置き…→
-
- 7
→端から巻いて行き、巻き終わりを下にして置いておく。
-
- 8
フライパンを熱し、７の豚ばら薄切り肉の巻き終わりを下にして並べて入れる。
-
- 9
８のフライパンにふたをして中火～強火の間でしばらく焼いて、肉の色が白っぽく変わってきたら…→
-
- 10
→ひっくり返し、再びふたをして焼く。
-
- 11
しばらく焼いてからふたを開け、フライパンに溜まった余分な脂分や水分を、キッチンペーパーで2回位拭き取る。
-
- 12
11のフライパンに３の甘辛コチュジャンだれを入れ、へらなどでひっくり返しながら、たれを全体にからめる。
-
- 13
12をお皿に盛り付け、白ごまを振りかける。
- 14
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- 15
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- 16
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- 17
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- 18
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- 19
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- 23
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コツ・ポイント
使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。
（※コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。）
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