なすびの揚げ浸し
ゆうちゃんのゆー @cook_40224974
夏の食欲がイマイチの時でも冷たくて美味しいからご飯が進みます(*´﹃｀*)
しかも簡単ですよ!!
このレシピの生い立ち
友人の母の味ということで教えてもらったレシピです。
夏は冷蔵庫でしっかり冷やすと不思議といくらでも食べられちゃうので夏バテ知らずです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの密封容器につけダレ用の調味料を全部混ぜておきます
そこにネギを刻んで一緒に浸けておきます -
- 2
なすびは半分に切ってさらに縦に半分に切る
- 3
火の通りを早くするためになすびの断面に包丁で3〜4本、浅めに縦の線を入れておく
-
- 4
フライパンに多めの油を入れ、なすびを切った断面を下にして並べていく
中火で3分くらい、
焼き色が付いたら裏返す -
- 5
揚げたなすびをキッチンペーパー等にあげて油を切ります
- 6
あらかじめ作っておいたつけダレになすびを浸ける
冷蔵庫で半日〜１日置くとより美味しいです。 -
- 7
〜おまけ(貧乏飯)〜
食べ終わりに残ったタレを白ご飯に乗せて混ぜても美味しいです。ネギと白ゴマも合います。
コツ・ポイント
なすびは揚げ焼きのようにすると油も少なく、お片付けも楽です。
大きめの密封容器で作っておけば来客時や持ち寄りの1品としても大好評です。
調味料の分量はお酢や醤油の甘さなどによって調整してください。
好みの味がすぐに見つかります(*´ｖ｀)
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