主な材料はこれだけです。ネギは大葉とか三つ葉に替えてもいいと思います。

フライパンにオリーブオイルを熱して、チーズを入れます。

火加減は中火位。
目玉焼きだけ焼くなら最初は強火ですが、チーズが間に入るので、これ位がいいですね。

チーズが溶けて焦げてきました。
ここで焦がしすぎないように。
で、小口ネギをパラパラと。

間を置かずに卵を割り入れます。
黄身が端に寄ったら箸で白身と黄身を切り離して黄身だけ真ん中に寄せましょう。

蓋をして火を入れます。このまま１分位。

白身に膜が張りました。黄身トロトロがお好きなら、ここで完成してもいいですが、今回はゼリー状の黄身にします。

蓋を開けて黄身をツンとつつくと、まだトロトロなのが分かります。

もう一度蓋をして、火を数秒強めます。
そして火を止めて、あとは余熱ですが、１０秒くらい毎に蓋を開けてつついてみましょう。

黄身に少し弾力を感じたらすぐにフライパンから上げます。
余分な油が入らないように、フライ返しを使いましょう。

黒コショウ、白コショウ、塩をかけて出来上がりです。
チーズに塩気があるので塩は少な目がいいですね。

黄身がゼリー状の半熟です。
白身と一緒に食べるチーズはカリカリです。
うまくできました^^