姫路おでん～しょうが醤油～
milk＊crown @milkcrown
生姜醤油で食べる姫路おでん。蓮根も産地なので、すりおろして油揚げに入れ、もちもちの食感のおでん種にしました。
このレシピの生い立ち
いつも作っているおでん、子供たちの為にレシピにしておきました。大学に行って下宿してもおでんパーティーができますね。
祝☆☆☆大河ドラマ、黒田勘兵衛♪（ｖ＾＿＾）ｖ見ながら食べたらなお美味しい♡
姫路おでん～しょうが醤油～
生姜醤油で食べる姫路おでん。蓮根も産地なので、すりおろして油揚げに入れ、もちもちの食感のおでん種にしました。
このレシピの生い立ち
いつも作っているおでん、子供たちの為にレシピにしておきました。大学に行って下宿してもおでんパーティーができますね。
祝☆☆☆大河ドラマ、黒田勘兵衛♪（ｖ＾＿＾）ｖ見ながら食べたらなお美味しい♡
作り方
- 1
じゃが芋と蓮根は皮を剥いてそれぞれ水に浸けておく。
- 2
こんにゃくは熱湯で茹でて臭みをとる。急いでいたら、洗って、塩でもんでもう一度洗う。
- 3
大根は２センチの厚さの輪切りにし、皮をむく。昆布は固く絞った濡れ布巾で拭いて、結んでおく。
- 4
蓮根はすりおろして小口ネギ、すりおろし生姜、片栗粉を入れ混ぜ、油揚げに詰めて楊枝でとめる。かんひょうでくくっても良い。
- 5
大きめの鍋にだし汁、☆の調味料を入れて、材料を入れて煮込む。
- 6
途中煮汁が少なくなれば、水をたす。
- 7
大根が柔らかくなったら出来上がり。
- 8
醤油にすり下ろした生姜を入れて生姜醤油にして、適宜かけていただく。
-
- 9
蓮根の油揚げ包み、ちょっと、箸で崩してみました。もちもち美味しかったよ。
-
コツ・ポイント
昆布は必ず入れてほしいです。旨味がでて、柔らかくなっておいしいです。練りものはお好みのを入れて下さい。厚揚げや、鶏肉の手羽元なども良く入れます。
YouTubeはじめました ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『田村りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127※兵庫県在住。味は基本薄味です。
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