切り干し大根のハリハリ漬け

ranranママ
ranranママ @cook_40059736

どこか懐かしいお漬け物です。

このレシピの生い立ち
よく、実家の母が作ってくれていた懐かしい味です。

切り干し大根のハリハリ漬け

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材料

  1. 切り干し大根 １袋
  2. 刻みめかぶなどの細く刻んだ昆布類 お好みで(多めがおいしい)
  3. ◎醤油 大さじ２と１/２
  4. ◎みりん 大さじ１
  5. ◎お酒 大さじ１
  6. ◎砂糖 小さじ１と１/２
  7. ◎酢 小さじ１と１/２
  8. ◎唐辛子(輪切り) 1～２本
  9. お好みでゴマ 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、軽く洗って水につけておく。

  2. 2

    ◎の材料を鍋に入れ、少し火を通しておく。

  3. 3

    保存容器やお皿などに水気をきった切り干し大根と、めかぶなどの昆布を入れ、②の調味料を入れてよく混ぜたら完成。

  4. 4

    お好みでゴマを入れてもおいしいです。
    冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

唐辛子も一緒に火に通すので、辛さが増します。
１本でも十分辛くなると思います(〃▽〃)
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