作り方
- 1
かぶの皮をむき、すりおろして、ザルで水気をさっと切る。
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- 2
卵白をハンドミキサーで、7部立てくらいにし、かぶと塩をよく混ぜ合わせる。
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- 3
↗️器に、3センチ角に切った豆腐を並べ、2の半量をかけて、粗く切ったまいたけを置き、残りの2をかけて10分ほど蒸す。
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- 4
蒸してる間に、白だしであんかけを作る。
→蒸し上がりは、雪のよう＊ -
- 5
器に盛り、あんかけとねぎを散らして完成。
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コツ・ポイント
かぶの水分を切ることで、雪のように蒸し上がります。
暖まる冬の定番料理。
白身魚があれば、さらに上品。
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