絶品★八宝菜
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
プリッとしたエビやイカ、お好きな野菜もたっぷり入れ具だくさん！ご飯にかけると中華丼に早変わり！
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストが多いから
絶品★八宝菜
プリッとしたエビやイカ、お好きな野菜もたっぷり入れ具だくさん！ご飯にかけると中華丼に早変わり！
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストが多いから
作り方
- 1
干し椎茸を水に浸けて戻しておく。イカには切り込みを入れる
-
- 2
シーフード下ごしらえ！
シーフードに(重曹または片栗粉）と、(塩、紹興酒）を揉みこむ -
- 3
にんにく しょうがはみじん切り、肉と野菜は食べやすい大きさに切っておく
-
- 4
フライパンに油を入れ、にんにく しょうが を火にかけ肉をいれ炒める
-
- 5
そこにシーフードも入れ炒め取り出しておく
- 6
空になったフライパンに少しまた油を足し野菜を炒める
-
- 7
野菜を炒め鶏ガラスープをいれ、調味料もいれる
-
- 8
シーフードと肉をもどしうずらもいれ最後にゴマ油を一周させ、とろみをつける
-
コツ・ポイント
鶏ガラスープ(顆粒＋椎茸戻し汁が500mlに満たなかったら水をたす。
下ごしらえ用には片栗粉より重曹の方が溶けやすくシーフードがプリッとした食感になる
イカに切り込みを入れると柔らかく食感もよくなる
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