下準備をします。
人参は5mm 幅の輪切りにする。
他の野菜類とハムを一口サイズに切る。生姜とニンニクはみじん切り。

海老の背ワタを取り除き、ボウルに入れお酒小さじ1と味付け塩胡椒を振りかけ、混ぜたら片栗粉大さじ1をまぶして置く。

小鍋に水を入れ沸騰させ②の海老を入れて茹でる。全体赤くなったらすぐ取り出す。※茹で汁は捨てない。

フライパンに油を入れ熱したら、白菜以外の野菜を入れて炒める。
少しスペースを空けて、油を足してニンニクと生姜を炒める。

④を全体混ぜ炒めたら、白菜を加えて、③の茹で汁をコップ半分の量を取り入れて蓋をする。中火で5分くらい煮込む。

煮込む間に★の合わせ調味料を作って置く。

野菜がしんなりしたら、ハムと水煮うずら卵を加えて混ぜ炒める。
その次に茹でた海老を加える。

⑥の合わせ調味料を加えて、中火で少し煮たら、●の水溶き片栗粉を入れ混ぜる。

最後にごま油を回し入れしたら出来上がり！