フライパンでも味しみこむ☆豚の肉じゃが
キマグレコ @cook_40085938
フライパンで時短！なのに味もしみこむ♪定番和食が自慢の一品に！
このレシピの生い立ち
小林カツ代さんのレシピをもとに、わが家流に材料を変えてアレンジしました。
うちの肉じゃがはいつも豚です☆
フライパンでも味しみこむ☆豚の肉じゃが
フライパンで時短！なのに味もしみこむ♪定番和食が自慢の一品に！
このレシピの生い立ち
小林カツ代さんのレシピをもとに、わが家流に材料を変えてアレンジしました。
うちの肉じゃがはいつも豚です☆
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切って水（分量外）に浸し、人参は一口大よりやや小さめの乱切り、玉ねぎはくし型に切る。
- 2
加熱したフライパンにごま油をしき、玉ねぎ、人参を炒める。油がなじんだら、フライパンの中心をあけ、そこに豚肉を入れる。
- 3
豚肉の上に、砂糖、みりん、醤油の順で調味料を入れ、肉とよく絡ませて味をつける。（調味料を上記の順で入れるのがポイント）
- 4
肉に調味料が絡んだら、じゃがいもと水を入れ、ふたをして強火で5分加熱する。※具材が調味液に浸るようにします。
- 5
1度火を止め、具材の上下を入れ替えてふたをし、再び強火で5分加熱。水がとぶと焦げるので、たまに見て火を加減して下さい。
- 6
5分たったら火を止め、5分蒸らして完成♪
コツ・ポイント
肉に完全に火が通る前に調味料をしっかり絡ませて味をつけ、調味料にじゃがいも、玉ねぎをできるだけ浸して加熱します。冷める過程でも味が染み込みます。上記分量で26cmのフライパン使用でけっこういっぱいになりながらもやってます(^_^;)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19194457
