良くこね、表面がきれいになったら、秤ではかって均等に分割する。一つずつ丸めて濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムをとる。

ベンチタイムの間に、甘栗を好みの大きさに刻んで、生地の個数に分けておく。

生地を四角く広げて３の甘栗を全体に散らす。

生地を引っ張りながら空気が入らないように巻き込んでいく。

棒状にしてつまんでとめる。他の生地もすべて同様にする。その間、生地は乾燥しないように濡れ布巾をかけておく。

棒状の生地を手のひらで転がして20ｃｍくらいまで延ばし、片方の端を細く、片方を平べったくする。

棒状にした時の継ぎ目を下にしてくるっと丸め、平たい方で細い方の端を包んでしっかりとつまんでとめ、オーブンシートに並べる。

フライパンなどに気泡が出ない程度に湯を沸かし(90℃位）砂糖を加え、片面45秒程度ずつゆでる。湯を切って、天板に並べる。

すぐに180℃に温めたオーブンに入れ、20分焼く。

＊今回はボンヌママンのマロンクリームを使いました！