鶏もも肉は一口サイズに、
さつまいもは4cmの拍子切りに。
スナップえんどうは
筋を外します。

熱したごま油に
鶏もも肉を入れ、
強火で焼き色を付けます。
そこへさつまいもも加えて
全体に油を馴染ませます。

水を加え、蓋はしないで、
中火で10分煮込みます。
途中で3回ほど混ぜ、上下を返しましょう。

煮込んでいる間に別の鍋に湯を沸かします。
スナップえんどうを入れ、
再び沸騰したらザルにあげ、
冷ましておきます。

水分がほぼなくなった
鶏とさつまいもの鍋に、
スナップえんどうと調味料を加えます。

再び強火にして、
水分を飛ばすように
全体に味を馴染ませて、完成！