豚バラは5cm幅に、大根は1cm幅に切り、大根は3分程茹でて大根臭さを軽減。

豚バラをフライパンで油をひかずに、炒める。出た油は、拭き取る。

豚バラに焼き目がついてから、大根を入れこちらもサッと焼き目をつける。

調味料を全て入れて、落し蓋をし、30分煮る。トロトロ大根が好きなら、もう少し煮る。