鰤の竜田揚げ
船上のクックパパ @cook_40128278
ぶりは空気に触れたり、冷凍保管などすると変色をします、そんな時は竜田揚げにしてみましょう！
このレシピの生い立ち
ぶりを1本買ってきたときに刺身、鰤大根でで食べきれず、冷凍をしていたものを竜田揚げにしました。
鰤の竜田揚げ
ぶりは空気に触れたり、冷凍保管などすると変色をします、そんな時は竜田揚げにしてみましょう！
このレシピの生い立ち
ぶりを1本買ってきたときに刺身、鰤大根でで食べきれず、冷凍をしていたものを竜田揚げにしました。
作り方
- 1
ぶりの切り身を2等分にして調味料Ａを入れ30分以上おく。
-
- 2
揚油を熱し160℃にしたら、片栗粉をつけて揚げる。
- 3
2分揚げたら裏返しさらに揚げる、カリッとしたらバットなどにあげる。
- 4
ぶりを取り出し、ししとうを30秒位素揚げする。ぶり、シシトウを器に盛りレモンなどを添える。
コツ・ポイント
ぶりは醤油を絡めてるので焦げやすいので注意！
ししとうを素揚げする前に竹串で穴をあけておく。（破裂のおそれがあるため）
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