里芋のクリームコロッケ
よしおさんのレシピ @cook_40132166
里芋のネバネバで、どろ～りなクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
ホワイトシチューに里芋を入れるのが大好きです。でもお弁当に入れにくい・・じゃあ、コロッケにしちゃえばいいんじゃない！？・・・こんな発想から生まれました。
里芋のクリームコロッケ
里芋のネバネバで、どろ～りなクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
ホワイトシチューに里芋を入れるのが大好きです。でもお弁当に入れにくい・・じゃあ、コロッケにしちゃえばいいんじゃない！？・・・こんな発想から生まれました。
作り方
- 1
里芋はレンジでチン（約５分）して皮を剥き、フォークなどで潰す。
-
- 2
ベーコンと玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3
小麦粉を入れて炒め、牛乳を少しずつ入れ、程よいとろみ（硬めに）が付くまで延ばす。
- 4
コンソメとナツメグを入れ、塩コショウで味を整える。
-
- 5
１と４を混ぜてタネの出来上がり。冷蔵庫で１時間くらい置き、落ち着かせる。
-
- 6
衣をつける。タネを１０等分しひとつずつ丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順につける。
-
- 7
１７０℃くらいの油で、弱火にしてじっくり揚げる。
- 8
お皿に盛り付け、完成～！
-
コツ・ポイント
コロッケのタネがネバネバで手にくっつきます。丸めるときは、手に水か油を付けたほうがやりやすいです。
なお、レシピの分量は大まかな（大ざっぱな）ものとなります。ご了承ください。
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