レタスは適当にちぎり、油揚げは熱湯をかけて油抜きしたら細く刻み、鍋にどさっと入れる。

昆布でとっただし汁を注ぎ、ふたをして中火にかける。

ぐつぐつ煮立ってきたら一度ふたをあけ上下を返して均等に熱がいきわたるようにする。再度ふたをし、３分ほど。

ポン酢醤油を入れる。メーカーによって味が違うので、味見しながら加減してください。（薄いかな？くらいがベスト）

ふたをしてさらに３分くらい煮たら火を止め、そのまま冷ます。