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ちょっと古びた根菜の炒め煮
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ちょっと古びた根菜の炒め煮-レシピのメイン写真

ちょっと古びた根菜の炒め煮

信子さん
信子さん @cook_40042883

捨てるには心が痛むちょっと古びた根菜。サラダオイルとこんにゃくで生き返ります。平こんにゃくで。今回はレンコンとごぼう。
このレシピの生い立ち
古くなったので、あきらめ半分で煮込んで見たらおいしかったです。
こんにゃくはカンで入れました。成功です。人参大根などでも大丈夫でした。
ちょっと下茹でするといいですね。

捨てるには心が痛むちょっと古びた根菜。サラダオイルとこんにゃくで生き返ります。平こんにゃくで。今回はレンコンとごぼう。
このレシピの生い立ち
古くなったので、あきらめ半分で煮込んで見たらおいしかったです。
こんにゃくはカンで入れました。成功です。人参大根などでも大丈夫でした。
ちょっと下茹でするといいですね。

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ちょっと古びた根菜の炒め煮

信子さん
信子さん @cook_40042883

捨てるには心が痛むちょっと古びた根菜。サラダオイルとこんにゃくで生き返ります。平こんにゃくで。今回はレンコンとごぼう。
このレシピの生い立ち
古くなったので、あきらめ半分で煮込んで見たらおいしかったです。
こんにゃくはカンで入れました。成功です。人参大根などでも大丈夫でした。
ちょっと下茹でするといいですね。

捨てるには心が痛むちょっと古びた根菜。サラダオイルとこんにゃくで生き返ります。平こんにゃくで。今回はレンコンとごぼう。
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古くなったので、あきらめ半分で煮込んで見たらおいしかったです。
こんにゃくはカンで入れました。成功です。人参大根などでも大丈夫でした。
ちょっと下茹でするといいですね。

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材料

  • レンコン 2本
  • ごぼう 半分
  • 平こんにゃく 1枚
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 水 材料のひたひたまで
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダオイル 大さじ1
  • 酢(あく抜き用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    レンコンは薄きり、ごぼうは薄い斜め切りにして、酢を入れた水であく抜きする。

  2. 2

    こんにゃくは半分にして、5ミリぐらいの薄切りにして茹でて、水を切る。

  3. 3

    鍋にサラダオイルを熱して、全部を炒め、ひたひたの水とめんつゆを入れて、ことこと、煮込む。根菜に箸が通ればよい。

  4. 4

    砂糖と醤油を入れながら、好みの味に整えて、強火で2分ぐらい煮込んで終わり。

コツ・ポイント

動物性の材料がないので、冷めても
ギトギトしない。
好みで食べる時に、七味などで味付けする。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2013/11/13 07:44に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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