とうふベーグル かぼちゃ
まくのうち @cook_40034358
チンして潰した南瓜を入れちゃいました♪
ほんのり南瓜・・癒されるぅ～。
このレシピの生い立ち
パンプキンパウダーは使わずに、南瓜の豆腐ベーグルを作りたかったんです。
とうふベーグル かぼちゃ
チンして潰した南瓜を入れちゃいました♪
ほんのり南瓜・・癒されるぅ～。
このレシピの生い立ち
パンプキンパウダーは使わずに、南瓜の豆腐ベーグルを作りたかったんです。
作り方
- 1
南瓜はチンして潰す。（皮は好みで入れても入れなくても。）
※水分が多そうな時は、更にチンすると水分が飛びます。 - 2
豆腐は予め水切りしておく。
※通常は３０分程度ですが、今回は南瓜の水分を考慮して１時間ほど水切りしました。 - 3
ボウルに粉で山を作り窪みに黒糖とイースト、麓に塩とカボチャを入れてスタンバイ。（シナモンを入れるならココで）
- 4
豆腐を人肌にチンして窪みに投入！指先で馴染ませてから山を崩すように全体を混ぜて捏ねていく。途中、叩き捏ねもしてみる。
- 5
キレイな丸にして、濡れ布巾を被せて１０分休憩。オーブン２００度に予熱開始。フライパンに蜂蜜を入れて湯を沸かす。
- 6
生地を等分してベーグルのカタチにする。両面３０秒ずつ茹でて、好みでパンプキンシードをトッピング。即オーブンへ！
- 7
１で残った南瓜を１個だけ、中に混ぜ込んでみました。これも美味しかった♪
-
- 8
１５～１７分焼いて出来上がり。
網の上に出して焼きたてを頂きます♪ -
- 9
カレンズ２０ｇと
シナモン少々を入れたもの。
これも美味しい♪ -
コツ・ポイント
詳しくは写真つきレシピ６２３４７０を参考に。。
■行程４■粉２００ｇで捏ね始めて、途中１５ｇ足しました。カボチャの水分があるので粉を足すことになると思います。 カレンズを加える場合は捏ねの後半で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19199403
