卵・小麦不使用、コーンフラワーのケーキ
ドライフルーツぎっしり、隣に添えたバニラアイスとシナモンが絶妙です！卵の代わりは長イモです！卵を使えばパウンドケーキも。
このレシピの生い立ち
アレルギー除去食として考えたケーキです。
卵・小麦不使用、コーンフラワーのケーキ
ドライフルーツぎっしり、隣に添えたバニラアイスとシナモンが絶妙です！卵の代わりは長イモです！卵を使えばパウンドケーキも。
このレシピの生い立ち
アレルギー除去食として考えたケーキです。
作り方
- 1
大きめのボウルにマーガリンを入れ室温に戻します。ドライフルーツは小さく刻んでオレンジりキュール（水）大１でしとらせます。
- 2
ポリ袋などに＜＊＞の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。（かぼちゃパウダーを使う場合は、大２杯混ぜてください。）
- 3
長イモは皮を剥いてすりおろしておきます。（長イモはすりおろして冷凍しておくと便利です）
-
- 4
＜1＞のボウルに砂糖を入れ泡だて器で良く混ぜます。ダマや分離することなくふっくらと混ざったらＯＫです。
- 5
すりおろした長イモを加え、良く練ります。（硬いですが、大丈夫です！！）バニラエッセンスはここで入れます。
- 6
＜2＞の粉を入れ、練ります。初めは粉っぽいですが、徐々になじみます。
- 7
ドライフルーツを加えたら、泡だて器からゴムべらに替え、良く練ります。水分が足りないようなら牛乳やリキュールを足します。
- 8
オーブンを１８０度に温めます。
- 9
型にマーガリンｏｒサラダ油orパターをぬり、生地を流し込み、全体を平らにしてください。手で押さえられます。
-
- 10
１８０度で１０分、１７０度に下げて１５～２０分焼きます。焼きあがりは必ず竹串を指して確認してください。
- 11
焼けたら熱いうちに＜１０＞のシロップをたっぷり塗ります。ハケがなければスプーンでかけてください。
※をチェック -
- 12
シロップを塗ったらラップをかけ、冷めたら冷蔵庫で半日から１晩寝かせます。（型から出さなくても大丈夫です。）
- 13
ケーキを切り、バニラアイスとシナモンパウダーを添え、完成です！
- 14
同じ手順で、卵黄を２個を使った場合、パウンドケーキもできます。
焼き時間は１８０度で５分、１７０度で４０分ほど。 -
コツ・ポイント
シロップ：水、砂糖／水、オレンジマーマレード／リキュール、オレンジマーマレード
リキュール、砂糖...など、お好みのものを使ってください。
長イモはなんとなーく味がします。ドライフルーツが入っているほうがごまかせます！
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Pchan\mama
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