もやしとキャベツの蒸し豚

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牛とくもり's cooksnap of when they made もやしとキャベツの蒸し豚.
うっちゃんせんせ
うっちゃんせんせ @cook_40066366

簡単でヘルシー（な気がする）
いろんなレシピがあるみたいですが、我が家はこれです。
このレシピの生い立ち
糸井重里氏が何かで書いていた「キャベツと豚を土鍋で蒸した料理」をアレンジしました。そのまま作ってもおいしかったのですが、もやし好きの我が家はもやしを加えて作ってみました。

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材料

  1. 豚肉（スライスなら何でも） ２００ｇ
  2. キャベツ ４分の１玉
  3. もやし 一袋（２５０ｇ）
  4. 日本酒 ５０ｃｃ
  5. 塩昆布 適量

作り方

  1. 1

    もやしを鍋（フライパン）に敷き詰め、その上にキャベツを敷き詰める。

  2. 2

    キャベツをおおい尽くすくらいに豚肉を乗せる。

  3. 3

    お酒をまわしかけ、ふたをして中火で蒸す。蒸気が発生してから２～３分で豚肉の色が変わってくる。

  4. 4

    いったんふたを開け、塩昆布を載せて、もう一度蒸しあげたら出来上がり。味付けポン酢で召し上がれ。

コツ・ポイント

うちはバラ肉が多いですが、何でもいけます。うちの子はポン酢が苦手なので、しょう油で食べています。
お酒の変わりに梅酒を使うと、風味が出ます。泡盛で作ったときもなんとなく沖縄風でおいしかったですね。

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レシピ作者

うっちゃんせんせ
うっちゃんせんせ @cook_40066366
に公開
のんびり時間をかけるのが好きだが、手早くできるのも好き。繊細なことはできないので、大雑把なものが大好き。土日限定の料理当番です。
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