ごちそうメニュー！豚ヒレ肉の炒め物
にゃん（うまめし） @cook_40138909
ちょっとリッチな豚ヒレ肉の美味しさを十分に引き出しました！柔らかいお肉と、和風のタレ、味を引き締めるニラ。おすすめです！
このレシピの生い立ち
*このレシピは母に教わったものをちょっと改良したものです。
肉をたたくのが少し面倒なくらいで、簡単に作れます。
*レシピの詳細をブログに記載しています
http://umameshi.blogspot.jp/2015/06/11.html
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉は斜めに1cmの厚さにそぎ切りし、包丁の背で叩きます。
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- 2
★の醤油と酒で肉に下味をつけます。
- 3
ニラは4～5cmの長さに切ります。
- 4
片栗粉をバットに広げ、ペーパーで汁気を拭き取った肉にまんべんなくつけます。余分な粉をはたいて落とします。
- 5
油大2を熱して中火で肉を焼きます。両面に良い焼き色がつくように焼きます。
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- 6
肉に焼き色がついたらお皿に分けておきます。
- 7
同じフライパンに少し油を足して（分量外）ニラを炒めます。ニラに火が通ったら◎の調味料を入れてタレを作ります。
-
- 8
お皿に分けた肉に7のタレをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
*トントンたたきまくってください。厚さが半分の5mmくらいになると良いです。やわらかい食感になります。
*衣がはがれやすいので、焼くときはあまり動かさず、触るのは裏返すときくらいでいいと思います。
*ニラにはサッと火を通す程度でOKです。
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