《あんかけ作り》
豚肉と小松菜は食べやすい大きさに切り、
しょうがとにんにくは細千切りに。

●は計量カップに混ぜ合わせておきます。

鍋にごま油ひき、豚を中火で炒め、塩を振る。色が変わったら、しょうがとにんにくと小松菜の茎の部分を入れて炒めます。

茎にしんなりしたら葉の部分も加えて、サッと混ぜ炒めます。

２で合わせておいた●を（片栗粉がこずんでいるので）混ぜながら加えて混ぜる。少し火にかけて混ぜるとトロみがでます。

麺を炒めます。
油はひかずにフライパンに麺を入れて炒めます。ほぐれたらしょうゆを麺にまわしかけて炒め、器に入れます。

温めておいた５のあんかけにこしょうを振り、６の麺にトロりとかけてどーぞ。