結構簡単♪白菜キムチ
ししぽん @cook_40065947
キムチは簡単に入手出来るけど発酵が早くて、すぐ美味しくなくなる…でも自分で作って正しい保存すれば美味しさ長持ち★☆
このレシピの生い立ち
どうしても自分でキムチを作ってみたくて、色々調べて作りやすい様にアレンジしました。友人や親戚にも好評で、秋～冬になるとリクエストされます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を２分の１にカットして根元を斜めに切り落とす。
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- 2
葉を１枚ずつ広げながら塩を振る。茎の部分は擦り込む様に。
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- 3
ラップをして重しを乗せて一晩置く。
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- 4
粉唐辛子３種類。にらは５センチ位に切り、ねぎは白髪ねぎに。りんごとしょうがは擦り、いかの塩辛は細かく刻むかFPで。
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- 5
★を全て混ぜ合わせる。
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- 6
こんな感じです。１晩寝かせると更に美味しくなります♪
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- 7
③の白菜がしんなりしたら水洗いをして、よ～～く水分を切る。
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- 8
よく水気を切った⑦の葉を１枚ずつめくりながら⑥を塗る。ここで必ず手袋をして下さい。
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- 9
全体に赤く塗れたら完成♪♪
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- 10
密閉容器に芯を下に向けて押し込み冷蔵庫へ。２～３日後が食べ頃ですよ♪
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- 11
⑩で食べやすい大きさに切って保存してしまうと酸化が進み、美味しくなくなります。必ず芯が付いたまま保存して下さい。
コツ・ポイント
アミの塩辛を大さじ１追加しても美味しく出来ますが、無くても充分美味しいです。粉唐辛子は韓国食材を扱ってるお店で入手出来ます。食べる時は必要な分の葉をめくって根元で切り、食べきるまで芯を残しておくと酸化が遅く最後まで美味しいです♪
リアクション
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