冬至かぼちゃ
苺生くりーむどら焼き @cook_40226126
冬至かぼちゃ(南瓜のいとこ煮)のレシピです。冬至に南瓜を食べると、風邪をひかないと言われています。
このレシピの生い立ち
南瓜と小豆が大好きな私に、幼い頃から母がたくさん作ってくれた大好きな料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜を一口大に切り、鍋底に隙間が空かないように並べる。
- 2
砂糖、酒、南瓜がひたひたになる位の量の水を入れ、落し蓋をして煮込む。(中火と弱火の間位)
- 3
南瓜に火が通り、柔らかくなったらお好みの粒あんを加える。
- 4
小豆がふつふつとしてきたら、塩を加えて、焦げないように時々混ぜながら煮込む。小豆がお好みの固さになったら出来上がり。
- 5
⭐私は南瓜が煮崩れて、小豆とペースト状に合わさった感じが好きなので、南瓜を潰すように混ぜます。
- 6
⭐南瓜の形かしっかり残っている方が好きな方は、気ベラ等で軽く混ぜる程度にしてください。
- 7
⭐一緒に煮込まず、甘く煮た南瓜に、温かい小豆を添えるようにしてもOKです。
コツ・ポイント
最後に入れる塩がポイントで、塩を入れることで、小豆の甘さが引き立ちます。時間がある時は小豆から煮ますが、小豆缶でも美味しく作れます。甘さはお好みで加減して下さい。南瓜は、ほくほくした物よりしっとりした食感が合います。
リアクション
レシピ作者
はじめまして!製菓学校を卒業後、お菓子やパンを作る仕事をしていました(*^^*)製菓衛生師、調理師免許を持っています。夫と子供と3人暮らしの20代専業主婦です。大好きな家族に美味しいと言ってもらえる、お菓子やパン、料理を作っていきたいです(*´ω｀*)
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