切り干し大根とひじきのサラダ
お魚キッチン @cook_40055206
家にある物でいつもとは違ったサラダ！！
もっと乾物を食べましょう！
このレシピの生い立ち
サラダを作ろうとしたけど、レタス・キャベツ・きゅうり・トマト無し、どうしよう？買い物行くのも面倒だし、野菜は高いし家にあったのが乾物・缶詰・にんじん・玉ねぎだけ！試しに作ってみました。彩りできゅうりとコーン入れたかったけど無かったので残念！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにザルをセットして、切り干し大根と水を入れ、もみ洗いをする。(2～3回水を換えて)水を切りそのまま10分放置。
- 2
1をギューっと絞りほぐす。
玉ねぎは水にさらし辛味を抜きザルに空ける。 - 3
芽ひじきは戻す表示時間の半分の時間(我が家のは20分だったので10分)水につけて戻しザルに空ける。
- 4
鍋ににんじんと水を入れ点火、沸騰したら3のひじきを入れ2分加熱、ザルに空け常温になるまでそのまま。
- 5
2の切り干し大根と4のにんじんとひじきをポン酢しょうゆで和える。
- 6
5に2の玉ねぎと＊を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
切り干し大根は水につけず、洗った水分だけで戻します。
ポン酢しょうゆで下味を付けてから、マヨネーズと粒マスタードで和えます。
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