ナンプラーで旨味UP！ 豚肉の生姜焼き
セレクトダイニング @cook_40079571
ナンプラーを少し足して、旨味成分の種類を増やします。普通の生姜焼きより、コクと深みが出て、美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
ナンプラーを使う料理をいくつかご紹介していますので、余らさないように、また、ナンプラーの使い方を紹介する意味でも、一味美味しいナンプラー使いの生姜焼きレシピを考えました。
ナンプラーで旨味UP！ 豚肉の生姜焼き
ナンプラーを少し足して、旨味成分の種類を増やします。普通の生姜焼きより、コクと深みが出て、美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
ナンプラーを使う料理をいくつかご紹介していますので、余らさないように、また、ナンプラーの使い方を紹介する意味でも、一味美味しいナンプラー使いの生姜焼きレシピを考えました。
作り方
- 1
醤油+ナンプラー+おろし生姜+おろしニンニク+砂糖+味の素を合わせます。使用するのは、１～２人前で、10ｃｃです。
- 2
豚肩ロース肉は、2～3ｍｍ程度の厚み。半分に切ります。
- 3
フライパンを温め、オイルを入れ肉を入れます。８割程度火が通ったら、玉ねぎを入れ、合わせだれを10ｃｃ入れます。
- 4
全体が馴染んだら、温めたお皿に盛り、万能ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
ナンプラーで炒めると、魚臭さが匂います。でも大丈夫！。匂いは火が通るにつれ落ち着きます。醤油だけを使うより、ナンプラーを使うことで、魚系のイノシン酸の旨みがプラスされ、玉ねぎと味の素のグルタミン酸の旨みとの相乗効果で、美味しさアップ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19206739
