作り方
- 1
お米を洗ってザルにあげ、水気を切る。
- 2
しめじとまいたけは1房ずつに分ける。しいたけは1/4に切る。
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- 3
油揚げを細かく切る。しょうがは細かくみじん切りにする。
- 4
ダシ汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を合わせておく。
- 5
大きなフライパンにゴマ油を強火で温め、しょうがとお米を炒める。
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- 6
お米が透き通ってきたら、キノコを加えて、強火のまま炒める。
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- 7
キノコの香りがお米に移すようなイメージで混ぜる。
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- 8
キノコがキュッキュッと音がしてきたら、油揚げも加え、少し炒めたら火を止める。
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- 9
炒め終わった8を炊飯ジャーに移し、平らにならす。
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- 10
9に4を加える。
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- 11
通常通りに炊き、炊飯後に10分蒸らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
キノコの水分を強火で飛ばすこと。
刻みしょうがを乗せると、より締まった印象に。
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