にがうりの佃煮
かかこまま @cook_40039188
にがくなく、こどももぱくぱく食べられます。 ポイントは酢です。
このレシピの生い立ち
星野村の料理上手な母から教えていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にがうりを縦半分に切り、3~5mm幅に切る。
沸騰したお湯で軽く(30秒～1分)ゆで、ざるに上げておく。 - 2
砂糖、醤油、酢をすべて鍋に入れ、煮立たせる。
- 3
2に1のにがうりを入れ、30分程度を目安に炊く。
- 4
ごまとかつお節を加え、ひと混ぜしたら火を止める。
できあがり。
コツ・ポイント
夏のレシピです。にがうりが安く入手できる時に作ってみてください。
レシピの「にがうり1kg」はかなり大量です。4~5本で重さをはかって、他の材料を同比率で調整してください。砂糖や醤油の準備が大変なら、1種類ずつでもいいと思います。
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