レンコンのオリーブ・アンチョビ・ソテー
ペペロンチーノのイメージで蓮根を炒めてからアンチョビとオリーブの実を加えるだけ☆簡単に一味違う蓮根の一品がたちまち完成！
このレシピの生い立ち
蓮根をマヨネーズでソテーするテレビＣＭを見て、オリーブ油とオリーブの実を入れたらオリーブの香りがダブルになるだろうと想像して作ってみたレシピです。
塩を入れる代わりに、冷蔵庫に常備しているアンチョビを入れてみました。
レンコンのオリーブ・アンチョビ・ソテー
ペペロンチーノのイメージで蓮根を炒めてからアンチョビとオリーブの実を加えるだけ☆簡単に一味違う蓮根の一品がたちまち完成！
このレシピの生い立ち
蓮根をマヨネーズでソテーするテレビＣＭを見て、オリーブ油とオリーブの実を入れたらオリーブの香りがダブルになるだろうと想像して作ってみたレシピです。
塩を入れる代わりに、冷蔵庫に常備しているアンチョビを入れてみました。
作り方
- 1
蓮根は２㎜幅に切り、ニンニクはつぶしておく。
材料はこれだけです。 -
- 2
蓮根はサッと洗って水を切り、アンチョビのフィレは大き目の粗みじん切りにしておく。
-
- 3
フライパンにオリーブ油を多めに入れ、ニンニクを入れて中火を付け油にニンニクの香りを移す。ベーコン使用時はここで入れる。
-
- 4
蓮根を入れて少しだけ焦げ目が付くものが出るまでソテーする。
-
- 5
蓮根に火が通ったら、オリーブとアンチョビを入れて少しだけ炒める。
タネを抜いた唐辛子を入れるならばここで！ -
- 6
オリーブの実が熱くなったら完成です。
-
- 7
お皿に移し、オリーブの実をトッピングしてどうぞ！
-
- 8
≪ベーコン入りバージョン≫こんな感じで完成します。作り方は３でベーコンも一緒に入れて脂を出すだけです。
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- 9
≪ベーコン入りバージョン≫お皿に移せば、ベーコンと唐辛子無しよりも色合いは綺麗ですが、蓮根の味がベーコンに負ける気が…
-
コツ・ポイント
・アンチョビ（塩気と魚の香り）とオリーブの実の分量（オリーブの味と香り）はお好みで増減
・オリーブが苦手でも、をしっかりと炒めれば美味しく食べられます。お試しを！
・ベーコンの味と香りは強いのでお好みで。個人的には入れない方が好きです。
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