みょうが竹の味噌汁
Mayumi♪ @cook_40054858
みょうがの香りが広がる、春限定のお味噌汁
このレシピの生い立ち
義母から教わった味です。
軟白栽培ではないので、上の方は固いし、緑っぽい感じです。でも、美味しくいただけるんですよ。
あまり、東京のスーパーには出回ってませんが、直売所などにはこの時期見かけるので、見つけたら是非ご賞味ください(^^♪
みょうが竹の味噌汁
みょうがの香りが広がる、春限定のお味噌汁
このレシピの生い立ち
義母から教わった味です。
軟白栽培ではないので、上の方は固いし、緑っぽい感じです。でも、美味しくいただけるんですよ。
あまり、東京のスーパーには出回ってませんが、直売所などにはこの時期見かけるので、見つけたら是非ご賞味ください(^^♪
作り方
- 1
みょうが竹は、薄切りの輪切りにする。
（煮込まないので薄切りにしないと固いです。） - 2
これが、みょうが竹ですよ♪上の方は固いので、細くなっている部分は入れないほうがいいですよ。
-
- 3
※ちなみに、デパートなどで売っているピンク色のものは軟白栽培で高級品です。こちらは、庭などに生えてるままのもの。
- 4
卵を溶き、みょうが竹とよく混ぜ合わせておく。（卵の量は、お好みで！）
- 5
かつお節だしを煮立たせ、味噌をとく。
- 6
再沸騰してから、卵とみょうが竹を静かに流しいれ、約１分火にかけたあと、火を止めて蓋をし、蒸らす。
コツ・ポイント
・味噌によって濃さが違うと思いますが、いつも作る味噌汁よりやや濃い目に作るとちょうどよくなります。
・卵を入れてからは、かき混ぜないように。固まってから、ふんわりと盛り付けましょう。
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