だしつゆビミサンで梅の甘酢漬け
テンヨ武田 @cook_40042515
ビミサンだけでも十分美味しい梅漬けになりますが、女性やお子様向けの、少し甘めの漬物です。
このレシピの生い立ち
山梨では、５月下旬から６月にかけて、甲州小梅が出回ります。食べやすくて簡単な梅漬けを考えました。
アプリでひらく作り方
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梅はへそを取り良く洗い、一晩水に漬けてあくを抜き、ざるにあげて水を切る。出来れば数ヶ所に穴をあける。
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ビミサン、酢、はちみつを混ぜ合わせ、漬け込み液を作る。
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ビンの半分くらいまで梅を入れ、漬け込み液をビンの８分目くらいまで入れてふたをし、１週間から１０日漬け込む。
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※甘くない方がお好みでしたら、そのままビミサンを８分目まで入れるだけでも結構です。
コツ・ポイント
ビンの半分程に梅を入れて、ビミサンをひたひたに入れるだけでも十分おいしい梅漬けができます。
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