ほっこり☆鶏うどん
中村鞠之助 @cook_40158818
小型鍋で簡単ほっこり！お好みで好きな具を乗せて心もあったまろう(´∀｀)
このレシピの生い立ち
結婚式でやたらともらうかつお節を消費するために、自分でダシを取ってみようと思ったのが始まりです。
ほっこり☆鶏うどん
小型鍋で簡単ほっこり！お好みで好きな具を乗せて心もあったまろう(´∀｀)
このレシピの生い立ち
結婚式でやたらともらうかつお節を消費するために、自分でダシを取ってみようと思ったのが始まりです。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に好きな切り方で切ります。ネギと水菜は3～5cmくらいにぶつ切りにします。
- 2
鍋にかつお節、昆布、薄口しょうゆ、みりん、水を入れて火にかけます。
沸騰したら弱火～中火くらいで5分程茹でます。 - 3
2で火にかけたと同じくらいに鶏とネギを焼いていきます。
皮を下にした状態で中火で焼きましょう。 - 4
片面がこんがりしたらひっくり返して、ネギも投入！途中ででる油はキッチンペーパーで取りましょう。火が通ったら具は完成～
- 5
2で5分くらい煮たら昆布とかつお節を取り出します。面倒な場合は昆布だけ取り出せばOK！
- 6
鍋にうどんを投入して煮える少し前に水菜を入れます。
- 7
4で焼いた鶏肉とネギを乗せて完成！
コツ・ポイント
3～4の作業が面倒な場合は5の後に鶏肉とネギを投入して火が通るまで煮ればいいですが、油の分、さっぱり感は劣ります。
特にネギは焼いたほうが甘みが増すと思うので、焼くのをオススメします！
味は薄めなので塩やしょうゆで調整してください(´∀｀)
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