パパ直伝・簡単鯛茶漬け

naomamas
naomamas @cook_40039802

簡単にお家で鯛茶漬けが食べられます!鯛から良い旨味が出ます。三葉か青じその香りが最高♥飲んだ後にお薦めします。
このレシピの生い立ち
以前、どっかのお店で食べた鯛茶漬けが食べたくて、パパが適当に作ったのを教えてもらいました。あまりに簡単で美味しいので、気に入ってます。プロの方は、もっとちゃんと作ってると思います。でも、家庭で食べるには、十分な幸せな味です。

パパ直伝・簡単鯛茶漬け

簡単にお家で鯛茶漬けが食べられます!鯛から良い旨味が出ます。三葉か青じその香りが最高♥飲んだ後にお薦めします。
このレシピの生い立ち
以前、どっかのお店で食べた鯛茶漬けが食べたくて、パパが適当に作ったのを教えてもらいました。あまりに簡単で美味しいので、気に入ってます。プロの方は、もっとちゃんと作ってると思います。でも、家庭で食べるには、十分な幸せな味です。

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材料

5人分
  1. 刺身用鯛 150g
  2. すりごま 大さじ4
  3. 醤油 大さじ3
  4. だし(昆布鰹節 800cc
  5. 薄口しょうゆ 大さじ1
  6. 三葉青しそ 適量
  7. ねりわさび 適量
  8. 炊きたてのご飯 5杯分

作り方

  1. 1

    お刺身用の鯛を切る。

  2. 2

    ボールにすりごまと醤油を混ぜたところに1の鯛を入れて混ぜる。

  3. 3

    お鍋に水を入れて、昆布と鰹節でだしを取り、薄口醤油で味を調整する。薄味で大丈夫!

  4. 4

    お茶碗にご飯をよそい、30分くらい漬けた鯛を適量と三葉をのせて、あつあつのだし汁をかけて出来上がり。お好みでわさび。

コツ・ポイント

だし汁は薄味でOKです。漬けた鯛から味が出ます。忙しい時は、白だしで十分です。市販のすりごまをそのまま使ってますが、すり鉢ですると、もっと香りが良いです。

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美味しいものが大好きな一児の母です。早く・美味しく・手作りすることを大切にしてます。また、田舎から季節ごとに届く、海の幸・山の幸などで作る祖母・母・叔母直伝の郷土料理を娘に伝えたいです。
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