スペイン風プディング
Galletita @cook_40091638
レモン＆シナモンがほんのりと香るフルーツプディングです。
おもてなしには泡立てた生クリームを添えて。
このレシピの生い立ち
スペイン料理レストランに入った時に、自家製デザート‐桃入りプディング‐がとてもおいしかったので、家でも作ってみました。
スペイン風プディング
レモン＆シナモンがほんのりと香るフルーツプディングです。
おもてなしには泡立てた生クリームを添えて。
このレシピの生い立ち
スペイン料理レストランに入った時に、自家製デザート‐桃入りプディング‐がとてもおいしかったので、家でも作ってみました。
作り方
- 1
(カラメル)
金属製の型に砂糖50グラムと水少々を入れ、火にかけ砂糖を溶かし、褐色になったらすぐ火からおろす。 - 2
黄桃をきざむ。
パンは縁を取り、細かくほぐす。 - 3
○を鍋で沸騰はさせずに温め、レモンの皮、シナモンの香りを移す。冷ましておく。オーブンを160℃に温める。
- 4
卵をほぐし、75グラムの砂糖を加えよく混ぜる。3の牛乳を漉しながら注ぎ、よく混ぜる。
- 5
ほぐしたパン、刻んだ桃を加える。
- 6
１の型にプディング液を流し込み、オーブンに入れて45－55分ほど湯煎焼きにする。
- 7
冷めたら型から出し、冷蔵庫で冷やす。
- 8
カットした時。
砂糖を加えて泡立てた生クリームを飾る。 -
コツ・ポイント
パンは特におろしたりせず、細かくほぐすだけで大丈夫です。
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