オーブン任せ♪さんまのコンフィ
ひろやぎさん @cook_40037123
コンフィ“低温の油で煮る”という意味です。オーブン任せで簡単ですよ！
このレシピの生い立ち
クッキングパパを参考に家にあるもので作ってみました
オーブン任せ♪さんまのコンフィ
コンフィ“低温の油で煮る”という意味です。オーブン任せで簡単ですよ！
このレシピの生い立ち
クッキングパパを参考に家にあるもので作ってみました
作り方
- 1
さんまは頭と尾を切り落とし、内臓を割りばしで突いて取り出し、塩を少し多めに振っておきます。
- 2
人参たまねぎは千切り、にんにくは皮をむいて包丁で潰し、生姜はスライスしておきます。粒コショウはそのまま使います
- 3
下処理した☆の材料で、1のさんまを挟むように耐熱容器に並べ、オリーブオイルをひたひたになるまでそそぎます
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- 4
横から見たらこんな感じ（ムンクの叫び？！）これを100度のオーブンで120分煮ます。
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- 5
玉ねぎスライスと一緒に粗挽きコショウをかけて頂きます。さまして冷蔵庫で寝かせてからでも美味しいですよ
- 6
真イワシでもやってみました（真イワシは腹を割いて内臓をとりました）
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- 7
ちょっと塩味がきつく出来てしまったら、レモン汁をかけてもいいかも。
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コツ・ポイント
☆の材料は魚の臭みを取るためです。クッキングパパではローズマリーなどのハーブを使用してたので、あればそちらでも可。魚は青魚であればなんでも行けそうな気がします。サラダ油では油っこくなってしまうのでできればオリーブオイルを使いましょう
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