玉ねぎはみじん切り、蓮根は粗みじん切りにし、酢水に５分位さらす。シーチキンは軽く油をきっておく。

餃子の皮の縁に水をつけ、２を包む。あまり具が多いと皮が破れてしまうので少しづつ。

フライパンに油を熱し３の餃子を並べ入れ強火で焼く。こんがりしたら水をいれ蓋をし蒸し焼きする。