コトコトじっくりおいもおでん
そらてり @cook_40157750
ジャガイモ＆サツマイモ入りのボリュームおでん。こつはコトコトじっくり火を通すだけ。
このレシピの生い立ち
実家のおでんは昔からジャガイモ入り。
ボリューム満点ですが4歳の息子はジャガイモが苦手・・・。そこでサツマイモ入りに。
おでんだけで夜ご飯が足りるボリューム満点おでんです。
コトコトじっくりおいもおでん
ジャガイモ＆サツマイモ入りのボリュームおでん。こつはコトコトじっくり火を通すだけ。
このレシピの生い立ち
実家のおでんは昔からジャガイモ入り。
ボリューム満点ですが4歳の息子はジャガイモが苦手・・・。そこでサツマイモ入りに。
おでんだけで夜ご飯が足りるボリューム満点おでんです。
作り方
- 1
大根は１㎝輪切りにして面とりして米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮る。
- 2
厚手の鍋におでんの素、シイタケの戻し汁＆シイタケ、ジャガイモ、サツマイモ、人参、キャベツ、こんにゃくをいれる。
- 3
２の具材が柔らかくなるまでコトコト弱火で煮る（３０分位）
- 4
茹で卵、おでんだねを入れ、１０分ほど弱火で煮る。
コツ・ポイント
弱火でゆっくりコトコト煮るのがコツ。
大根は米のとぎ汁で下ゆでしておきます。
好みで柚子味噌を添えるとおつまみになります。
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