釜揚げしらすの洋風ペペロンチーノ
よんさん家の台所 @cook_40064610
しらすで洋風のペペロンチーノを作りました
このレシピの生い立ち
しらすと枝豆をたくさんいただいたのですが、和食が苦手なので、洋風のパスタにしてしまいました。
釜揚げしらすの洋風ペペロンチーノ
しらすで洋風のペペロンチーノを作りました
このレシピの生い立ち
しらすと枝豆をたくさんいただいたのですが、和食が苦手なので、洋風のパスタにしてしまいました。
作り方
- 1
枝豆は茹でて殻をむいでおく。にんにくはスライサーですりおろす。
- 2
オリーブ油をひいたフライパンにニンニク、鷹の爪(辛いもが苦手ならばいれない)をいれ、弱火できつね色になるまで炒める
-
- 3
水に、塩、醤油をいれ、麺を表記された時間の1分前にあげる
- 4
ゆで汁はとっておき
フライパンに麺をいれ、ゆで汁をお玉1杯いれる - 5
油と水を合体させるようにフライパンを動かしながら振る
- 6
枝豆、しらす、ドライトマト、アンチョビペーストをいれ、完成
コツ・ポイント
にんにくを弱火でじっくり炒めること。
しらすや枝豆の量はテキトウで！
ゆで汁の塩分濃度(2%)が守れればなにしてもok!
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