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しらすのペペロンチーノ
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しらすのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

しらすのペペロンチーノ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

しらす入りのペペロンチーノ!
なめたけが隠し味です!

このレシピの生い立ち
ペペロンチーノのアレンジです。

しらす入りのペペロンチーノ!
なめたけが隠し味です!

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しらすのペペロンチーノ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

しらす入りのペペロンチーノ!
なめたけが隠し味です!

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材料

  • しらす 大3
  • なめたけ 大2強
  • しそ 2枚
  • にんにく(みじん切り) 2かけ分
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大2
  • 鷹の爪 1本
  • パスタ 1人分
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作り方

  1. 1

    種を抜いた鷹の爪とニンニクのみじん切り、オリーブオイルをフライパンに入れて火にかける

    • しらすのペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    香りが立ってきたらしらすを弱火で炒め、なめたけを加える

    • しらすのペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    パスタをアルデンテに茹でる

    • しらすのペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    パスタとゆで汁(大2)を加えて合わせていく

    • しらすのペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    味見をして塩で調節し、お皿に盛り付けて千切りにしたしそをのせれば完成!

    • しらすのペペロンチーノ作り方5写真

コツ・ポイント

しらすを加えたら弱火で炒めてください。(強火だとかなり跳ねます)

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2024/07/23 08:52に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ 大葉 しらす パスタ なめたけ にんにく トウガラシ

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