
おつまみに!穴子の煮こごり風
穴子を煮こごりに閉じ込めた夏っぽいおつまみ
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晩酌メニューです
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生姜、みょうがはみじん切り、オクラは薄い輪切りにしておく
ゼラチンを分量外の水でふやかしておく
水、酒、みりん、醤油を鍋で沸騰させる
沸騰したら穴子を入れて柔らかくなるまで煮る
煮えたら取り出して一口サイズに切っておく
煮汁にゼラチンを入れて溶かし、塩を入れてから味を調節する
タッパーに流し入れてから穴子、薬味をバランスよく入れる
あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固め、一口大に切って完成
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