照り旨(o^−^o) 根菜酢鶏
アロマライズ @cook_40100316
根菜の素材そのまま、濃いめの味付けで美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
酢鶏を作るのに見つけたmojさんのレシピアレンジです。最近、ジャガイモメニューをサツマイモに変えて作るのがマイブームなので。
照り旨(o^−^o) 根菜酢鶏
根菜の素材そのまま、濃いめの味付けで美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
酢鶏を作るのに見つけたmojさんのレシピアレンジです。最近、ジャガイモメニューをサツマイモに変えて作るのがマイブームなので。
作り方
- 1
サツマイモとレンコンは1㎝くらいの厚さの輪切りに。大きさによって扇切りにします。
- 2
1をそれぞれ水にさらしておきます。
- 3
鶏肉は一口大に切り分け、市販の唐揚げ粉をまぶしてなじませておきます。
- 4
2はよく水分を拭き取り、それぞれ片栗粉をまぶす。ビニール袋でやると簡単。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて、焼いていきます。サツマイモは少し蒸し焼きにするとホクホク感アップ
-
- 6
5が焼けたら取りだし、サラダ油を少量足して鶏肉を焼き上げます。揚げてもオッケー。
- 7
6のフライパンの余分な油をよく拭き取り、5を戻す。
- 8
★の調味料をすべて入れて、さっと馴染ませたら火を止めます。
- 9
8にお好みで白ゴマを振りかけて、出来上がり！ 私は香り重視ですりごまにしてみました。
コツ・ポイント
素材を味わいますから、とにかく厚切り。
今回は紫芋を使ったので色合いが濃くなりましたが、ボリュームたっぷりの秋の一皿になりました。長芋を使うとよりお総菜感がでるかなとおもいました。
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