簡単！自己流 キムチチャプチェ
とにかくうまい
このレシピの生い立ち
自分流に韓国の定番中のおそうざいチャプチェを自分好みにアレンジしてみまちた。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こまは手でよくほぐし、ごま油少々振りかけて揉んでおく。
寸胴にお湯を沸かして沸騰したら油大さじ１杯入れ、春雨茹でる。 - 2
茹で上がった春雨をザルにあけ、水洗い切る
野菜を１口大に切り
えのき・しいたけは石突きを取り除き、１口大に切っておく。 - 3
フライパンにラードとごま油を引き、１の豚肉を炒め、キムチも炒め豚キムチを作る。
唐辛子で辛さを調節してもよい。 - 4
３の豚キムチは一旦、皿などにあけておく。
続けて野菜、２の春雨をごま油で炒める。
コチュジャンを加えてもよい。 - 5
ここに３の豚キムチを加えて一緒によく炒めて完成。
コツ・ポイント
３の粉末唐辛子、４のコチュジャンは辛さの具合を見ながら注意して加えていこう。
豚キムチが味を左右するので最高においしくつくろう。
春雨を茹でる時、お湯に油を加えるとできあがりがしなやかになる。
この方法は、葉野菜を茹でる際にも応用できる。
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