サツマイモは一口大に切って軽く水にさらす。
耐熱容器に入れて竹串がスッと刺さるまで加熱しておく。

鶏もも肉ははみ出している皮、皮と身の間の黄色い脂肪をなるべく切り取り、一口大に切る。
軽く塩コショウ（分量外）しておく。

フライパンに油を入れ、鶏もも肉の皮を下にして焼く。
鶏肉に焼き色がついたら、サツマイモとインゲンを入れて一緒に炒める。

合わせ調味料を混ぜて下に沈んだ片栗粉を溶かしてから加え、全体にからまってとろみがついたら出来上がり。