アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻を取り、背わたを取って、腹側に2～3か所切込みを入れ、上から押さえておく。(プチッと音がするくらい)
- 2
エビをボウルに入れ、塩と水を合わせて加え、20分くらいおく。軽く流して水気を拭き取る。
- 3
塩コショウを少し振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170°～180°の油で揚げる。
- 4
ソースは、玉ねぎみじん切りをレンジで30秒くらい加熱し、冷めたらレモン汁、マヨネーズ、ペッパーを加え混ぜる。
コツ・ポイント
エビは下ごしらえがきちんとできれば、まっすぐに仕上がります。切込みと押さえがポイント！
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