高野豆腐とひじきを戻す。その間に、にんじん、いんげん、玉ねぎをみじん切りにする。

もどった高野豆腐を両手で挟んでしっかりと水を切る。
長い方の辺を半分に切り、たねを詰めるための切り込みを入れる。

鶏ひき肉に、みじん切りにした野菜、水を切ったひじき、塩、片栗粉を入れてよくこね、高野豆腐に詰める。

鍋に★を全て入れて、砂糖や顆粒だしを溶かす。
高野豆腐を倒れないように並べ、火にかける。

煮たったら弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら、ふたをして10分～15分煮たら完成。

高野豆腐は傷むのが早いので、粗熱が取れたら、鍋ごと、もしくは煮汁ごと器に移して冷蔵庫に入れた方がよいと思います。