たけのこごはん〜具は筍だけが絶対美味しい
ゆぅ～たん @cook_40038253
旬の掘りたて筍が手に入ったら、余計なものを入れないで、筍の味と香りを堪能～♪♪
このレシピの生い立ち
旬の掘りたて筍の味と香りを堪能したくて～
アプリでひらく作り方
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春の新筍なら、絶対に筍だけの筍ごはんが美味しい〜筍の風味を感じたい〜
レシピ、〜年ぶりに誰でも簡単に見直しです。 - 2
筍の切り方～穂先の方は柔らかいので縦切り、～根っこの方は硬いので横切り～
- 3
炊飯器に研いだ米3合、酒大さじ3+白だし(表示配合どおり)+水を３合メモリまで入れ、切った筍をのせ（まぜない）炊く
- 4
我が家が毎年はまっている（ここでしか買いません）筍農家さん曰く、大きい方が根が深く美味しいそうです↑デカイでしょ～＾＾
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- 5
子供は切っている横から何も付けずパクパクつまみ食い＾＾掘ってすぐ湯がいて売りにくるのでそのままでも甘くておいしい～
- 6
皮付きなら後でなんて言わないで、すぐに湯がいて～
筍は掘ったすぐからエグみが回り始めます。
コツ・ポイント
竹の子を買うときは皮付きよりも、農家さんが掘ってすぐに茹でてあるもののほうがおすすめ～竹の子は掘ったすぐからアクが回り始めるので、茹でるまでの時間がたつほどエグ味が強くなります～掘ってすぐに茹でた竹の子はびっくりするほど甘いですよ～＾＾
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