破竹が手に入ったら、旬の筍ご飯に。このレシピの生い立ち新鮮な破竹があったので。
破竹の皮を剥く。
適当な大きさに切る。
鍋に水を入れて沸騰させ、2を入れて弱火にして落とし蓋をする。20分程度茹で、硬い部分がなかったら火を消す。
冷めるまでそのままにしておく。
筍ご飯米を研いで調味料と米を炊飯器に入れる。水を少なめに入れる。たけのことしめじを入れる。
白米普通で炊飯する。枝豆を入れて、混ぜる。
すぐ使わない時は、水を張ったタッパーにたけのこを入れて保存します。一日一回水を取り替えてください。もち米がない時は白米だけでも。
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