玉ねぎはスライスして水につけ、10分ほどでザルにあげて置きます。

水が切れたら皿に敷いておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ナスを投入します。少し炒めたらズッキーニを加えます。

ナスとズッキーニがしんなりしてきたら、トマトを投入しブラックペッパー、岩塩をふります。強火でサッと炒めます。

味の調整はブラックペッパーと岩塩をお好みで♡