ボウルに鶏挽き肉・絹ごし豆腐を入れ混ぜる。

塩胡椒と片栗粉を入れ更に混ぜ合わせていく。
水っぽければ片栗粉足しで調整。

ピーマンを半分に切り種を取り除いたら、内側に小麦粉をサッと振りかけてから１を詰めていく。

はみ出すくらい山盛りでも可。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、肉側を下にして並べ焼き始める。

弱火～中火で蓋をし蒸し焼きに。
４～５分経ったら裏返してまた蓋をし３分ほど。

両面こんがり焼けたら出来上がり。

画像は肉詰めだけで寂しいですが、付け合せ等と盛り付けお好みでポン酢をかけるとあっさり美味しい。