豆腐入り肉詰めピーマン
めだかの母 @cook_40198299
豆腐でふっくらふわふわ、しかもヘルシー。あっさりしていていくらでも食べちゃいます。ピーマン苦手な子供も絶賛。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
いつものピーマンの肉詰めに、冷蔵庫に余っていた豆腐をプラス。
豆腐入り肉詰めピーマン
豆腐でふっくらふわふわ、しかもヘルシー。あっさりしていていくらでも食べちゃいます。ピーマン苦手な子供も絶賛。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
いつものピーマンの肉詰めに、冷蔵庫に余っていた豆腐をプラス。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は水切りせずボウルに移して泡立て器で撹拌する。滑らかに潰れたらたまごを割り入れて再度撹拌。
- 2
①にひき肉、塩こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまでしっかりこねる。玉ねぎ、パン粉を加えてさらに練る。肉だねの完成。
- 3
ピーマンは縦2等分して種とわたを取り除く。内側に小麦粉を振るって②を1個ずつ均等に詰める。ピーマンの個数の2倍量できる。
- 4
③は焼く直前まで冷蔵庫で寝かせる。焼く数分前に冷蔵庫から取り出し室温に戻す。薄く油を引き熱したフライパンに並べ入れる。
-
- 5
肉の面を下にして中火で2分色づくまで焼き、裏返し皮面下にして水50cc注ぎ蓋して5〜6分蒸し焼きにする。透明な肉汁が印。
コツ・ポイント
・2倍量でピーマン14個分までできました。
・推測ですが、豆腐が入ることで肉だねが膨れてしっかり密着しピーマンからたねが剥がれにくくなるのでは。
・ケチャップと中濃ソース同量とはちみつ少量を混ぜ合わせただけの即席ソースが好評でした。
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